افتتحت المنظمة العربية للتنمية الزراعية اليوم الأحد الموافق 24 / 9 / 2023م، فعاليات الدورة التدريبية القطرية في مجال ((إدارة المخلفات الصلبة و السائلة لمصانع الأغذية) التي تنفذها المنظمة العربية للتنمية الزراعية ، من خلال المكتب الإقليمي في الإقليم الأوسط العربي بالتعاون مع معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالجيزة، في الفترة من  24 - 27 / 9/ 2023 م، لصالح 30 مشاركاً من العاملين بمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة – العاملين بمصانع الأغذية المختلفة وكذلك العاملين بمجازر الحيوانات و الدواجن، ويأتي هذا في إطار برنامج المنظمة العربية للتنمية الزراعية السنوي للتدريب القطري بالدول العربية.

هذا وتهدف الدورة إلي إكساب المتدربين الخبرات و المهارات التصنيعية اللازمة فى مجال الإستفادة من مخلفات التصنيع الغذائى و اعادة تدويرها لإنتاج مواد ذات قيمة حيوية و إقتصادية عالية، والتعرف على الطرق الصحيحة لحفظ مخلفات التصنيع الغذائى لحين تصنيعها أو تدويرها ، و التعرف على الطرق المختلفة لمعالجة مياه صرف مصانع الأغذية و اعادة استخدامها، و تعظيم الاستفادة من مخلفات تصنيع الأسماك بانتاج منتجات حيوية مثل انتاج الإنزيمات و الببتيدات المضادة للميكروبات، و كذلك انتاج عجينة اللؤلو من قشور الأسماك و انتاج الجيلاتين و الغراء و انتاج زيوت الأسماك و مسحوق السمك و غيرها من المنتجات ذات القيمة الإقتصادية العالية، كما تهدف الي الإستفادة من المنتجات الثانوية وإعادة تدوير المخلفات الناتجة من الصناعات الغذائية ، له العديد من الفوائد أبرزها تقليل الطلب علي المواد الخام والمحافظة علي الموارد الطبيعية، وبالتالي المساهمة في تحقيق التنمية المستدامة والحد من تلوث البيئة، وكذلك تعريف المتدربين بالأهمية التغذوية للمنتجات الثانوية للذبيحة ( القابلة للأكل) و كيفية حفظها و طرق تصنيعها مما يقلل الطلب على اللحوم الخام نظرا لإنخفاض سعرها مقارنه باللحوم ، بالإضافة الي تعظيم الاستفادة من مخلفات المجازر الغير صالحة للأكل فى انتاج منتجات ذات قيمة اقتصادية مثل انتاج الجيلاتين – مسحوق الدم – مسحوق العظام – الدهون الحيوانية –دباغة الجلود - المستحضرات الطبية – الأسمدة و الأعلاف ، و تعظيم الإستفادة من مخلفات تصنيع الخضر و الفاكهة، و كذلك المخلفات الزراعية بصفة عامة و مخلفات ضرب الأرز ، و إلقاء الضوء علي منتج من آهم المنتجات الثانوية للصناعات اللبنية ألا وهو الشرش ومعرفة أنواعه وتركيبة والخصائص الحيوية والتكنولوجية له ، ومعرفه معوقات استخدام الشرش في بعض الصناعات وكيفية التغلب عليها وكذلك التعرف على التطبيقات الحديثة لبروتينات الشرش في المجالات المختلفة.

 وتشتمل الدورة علي عدة موضوعات تتعلق بالاقتصاد الدائري للمخلفات الزراعية، وإنتاج منتجات ذات قيمة حيوية وإقتصادية من مخلفات تصنيع الأسماك ، و الإستفادة من مخلفات مجازر اللحوم و الدواجن، المكونات الوظيفية للشرش ودورها في تدعيم وتحسين جودة المنتجات الغذائية، التطبيقات الحديثة لبروتينات مصل الحليب و مشتقاتها، وتعظيم الإستفادة من مخلفات تصنيع الخضر والفاكهة وزيادة القيمة المضافة، وتحقيق الإستفادة القصوى من المخلفات والنواتج الثانوية للأرز في المجال الغذائي والصناعي والبيئي، وتحقيق الإستفادة القصوى من المخلفات والنواتج الثانوية للأرز في المجال الغذائي والصناعي والبيئي، وتحويل مخلفات المحاصيل الزراعية الى منتجات ذو أهمية اقتصادية